Comece por barrar com manteiga o pirex onde vai fazer a lasanha.
Corte todos os legumes de forma laminada. Faça uma primeira camada com duas folhas de massa, sendo as próximas camadas pela seguinte ordem: cogumelos, cenoura, alho francês, courgettes e aipo-batata.
Tempere com o molho béchamel, sal e pimenta a gosto. Repetir o acamado duas vezes. Por cima, polvilhe com bastante queijo parmesão.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, a uma temperatura de 180ºC.
