Salteie as gambas sem pele em azeite, com sal e uma pitada de pimenta branca.
Bata ligeiramente os ovos e deite por cima das gambas.
Junte o salmão cortado em pedaços e mexa ( como se fosse ovos mexidos) sem deixar cozer muito os ovos.
Finalmente, recheie os vol-au-vent com este recheio e aqueça-os em forno médio por uns minutos, tendo em atenção para não queimarem.
Sirva logo de seguida.
