Panqueca de Espinafre (comida vegetariana)

Ingredientes para 4 pessoas

• • Ingredientes para a panqueca:
• • 500 ml leite
• • 2 unidade(s) ovos
• • 2/3 xícara(s) farinha de trigo
• • Sal e óleo à gosto
• • Para o recheio:
• • 700 g espinafre
• • 1 unidade(s) ramo de salsa
• • Sal e manteiga à gosto

Preparação:

Para as panquecas: Misture todos os ingredientes da massa. Em seguida, frite pequenas porções da massa em frigideira antiaderente. Reserve. Limpe o espinafre e cozinhe em água temperada com sal.
Escorra e passe um pouco de manteiga. Distribua o espinafre pelas panquecas, polvilhe salsa e sirva.

Observações: