frango na cachaça

Ingredientes para 4 pessoas

• colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
• 1 folha de louro
• 500g de frango cortado a passarinho meia colher (chá de sal
• Meia xícara (chá de cachaça
• 1 xícara (chá de água fervente
• Meia xícara (chá de maionese
• 1 colher (chá de cheiro-verde picado

Preparação:

- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar.

2- Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo e cozinhe em fogo médio, juntando aos poucos a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.

3- Acrescente a maionese misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida. Variação: se preferir substitua o cheiro-verde por tomilho.

Dica: no frango cortado a passarinho prefira as partes com mais carne tipo peito, coxa e sobrecoxa.

Observações: