Farfalle Al Tartufo Alla Piemontese

Ingredientes para 4 pessoas

• • 500 gr de massa Caroli;
• • 100gr de queijo grana padano ralado Giglio;
• • 50gr de manteiga italiana Giovanni Colombo;
• • ½ copo de leite;
• • 100gr de queijo emmenthal Francese;
• • 3 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva Condi;
• • sálvia fresca a gosto;
• • pimenta do reino branca a gosto;
• • sal a gosto.

Preparação:

• Em uma panela, levar ao fogo o leite e o queijo emmenthal , deixar desmanchar. Quando estiver feito um creme, coloque a pimenta do reino, e sal a gosto.

• Em outra panela cozinhar a massa e retirá-la bem “ al dente”.

• Acrescentar ao creme a massa cozida , e em seguida acrescente a manteiga e deixe amalgar.

• Quando estiver quase pronto, coloque o queijo grana padano , a sálvia e sirva!

Tempo de cozimento da massa: 12 min.
Tempo de preparo do molho :15 min.

Rendimento:05 porções

Observações:

Receita criada pelo Chef Pasquale Cosenza