coelho á vinagrete

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 coelho (macho) 2Kg
• 1 copo (americano) de óleo
• 2 colheres de sopa de sal
• 5 dentes de alho
• 1 cebola média (fatiada e picada)
• 1 pitada de aji-no-moto
• 1/2 copo (americano) de vinagre
• 6 grãos de pimenta do reino (moido)
• salsinha
• cebolinha
• 3 copos (americano)de água
• 2 pimentões
• 4 limões thaiti
• 4 tomates
• 3 ramos de manjericão

Preparação:

Preparação:
soque no pilão o sal e o alho. Em seguida junte em uma vasilha o sal e alho (ja socados); com a cebola, o aji-no-moto, o vinagre, a pimenta-do-reino (moida)
, a salsinha e a cebolinha.

esfregue o coelho(picado em pedaços) neste tempero e deixe o descansar por 1 hora.

Refogue em panela de pressão o óleo e o coelho ja descansado ate fritar bem, acrescente três copos de agua e deixe na pressão por quinze minutos.

Retire a pressão e acrescente os limões, tomates e pimentões picados a gosto e o manjericão. torne a levar na pressão por mais 5 minutos. e esta pronto

Observações:

Sirva com arroz branco e salada