Grelhe no azeite os filés de peixe e depois de frios desfie a carne bem miudinha, tirando todos os espinhos. Rende cerca de 1 xícara de carne de peixe.Cozinhe as batatas em água fervente com o caldo de legumes, escorra e passe pelo espremedor. Junte o peixe desfiado, sal, pimenta moída na hora, a salsinha e as colheres de sopa de azeite extra virgem.
Dê forma aos bolinhos,coloque-os em assadeira antiaderente untada com azeite e levei ao forno. Vire na metade do tempo para dourar por igual.
Caso você ache muito difícil grelhar o peixe,pode aferventá-lo,em água temperada,depois use essa água pra cozinhar as batatas e dispense o caldo de legumes.
A massa é bem delicada, mas dá para enrolar os bolinhos tranqüilamente se tiver cuidado.
Se não tiver formado a casquinha na parte de baixo que está em contato com a assadeira e você tentar virar os bolinhos quebram.
Não digo que é melhor que o bolinho de bacalhau tradicional, mas é uma alternativa de petisco light,pra quem não gosta do sabor forte do bacalhau.
