Batata Calabresa

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 kg de batata bolinha
• 1 cabeça(s) de alho amassada(s)
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 copo(s) de azeite
• 1 colher(es) (sopa) de pimenta calabresa
• 2 xícara(s) (chá de vinagre branco
• 4 folha(s) de louro
• quanto baste de sal

Preparação:

Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente. Seque-as bem (para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo). Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga, as batatas e todos os outros ingredientes. Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco. Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado! Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente. Deixe esfriar bem. Sirva.

Observações:

Pode ser acompanhado com carne moída. Ou outra carne!